Что грозит за кражу бутылки воды за 100 рублей и побег от охраны?

На грабеж похоже.

Дело передадут в Интерпол

Не делайте так больше.

КоАП РФ Статья 7.27. Мелкое хищение

1. Мелкое хищение чужого имущества, стоимость которого не превышает одну тысячу рублей, путем кражи, мошенничества, присвоения или растраты при отсутствии признаков преступлений, предусмотренных частями второй, третьей и четвертой статьи 158, статьей 158.1, частями второй, третьей и четвертой статьи 159, частями второй, третьей и четвертой статьи 159.1, частями второй, третьей и четвертой статьи 159.2, частями второй, третьей и четвертой статьи 159.3, частями второй, третьей и четвертой статьи 159.5, частями второй, третьей и четвертой статьи 159.6 и частями второй и третьей статьи 160 Уголовного кодекса Российской Федерации, за исключением случаев, предусмотренных статьями 7.20 и 14.15.3 настоящего Кодекса, -

влечет наложение административного штрафа в размере до пятикратной стоимости похищенного имущества, но не менее одной тысячи рублей, либо административный арест на срок до пятнадцати суток, либо обязательные работы на срок до пятидесяти часов.

Грабеж. Стоимость водки отходит на второй план в глазах правоприменителей.

Сначала, было мелк. хищение (коап), но, охрана заметила, потребовала прекратить правонарушение. Но, фигурант вместо возврата бутылки, услышав требование остановиться, наоборот, сбежал с товаром. Таким образом, мелкое хищение переросло в открытое хищение, грабеж.

С юридической точки зрения это классический пример мелкого хищения. В России такие действия квалифицируются по статье 7.27 Кодекса об административных правонарушениях (КоАП РФ).

Поскольку стоимость похищенного не превышает одну тысячу рублей, ваши действия попадают под часть 1 статьи 7.27 КоАП РФ — «Мелкое хищение чужого имущества стоимостью более одной тысячи рублей, но не более двух тысяч пятисот рублей...» (в вашем случае сумма попадает в диапазон до 1000 рублей).