Арендодатель и арендатор в споре о затоплении квартиры - кто несет ответственность?

готовьте экспертизу о причинах прорыва воды - так Вы определите виновного. Если проблема в оборудовании, то это вина собсивенника, если проблема с пользованием, например Вы слишком сильно включили воду, то возмещать будете Вы. В Управляющей еще уточните не было ли повышения давления в трубах... Виновное лицо должно возмещать ущерб

Согласно ст.31 ЖК РФ:

7. Гражданин, пользующийся жилым помещением на основании соглашения с собственником данного помещения, имеет права, несет обязанности и ответственность в соответствии с условиями такого соглашения.

Поэтому если в договоре не указано, что Вы обязаны содержать шланги ХВС в надлежащем состоянии или каким либо другим способом определены Ваши обязанности, такие обязанности и ответственность лежит на собственнике квартиры

Арендодатель пользуется ст. 211 ГК РФ (Риск случайной гибели или случайного повреждения имущества несет его собственник, если иное не предусмотрено законом или договором).

А Вы не признавайте своей вины - ст. 1064 ГКРФ освобождает Вас от ответственности: "Вред, причиненный личности или имуществу гражданина, а также вред, причиненный имуществу юридического лица, подлежит возмещению в полном объеме лицом, причинившим вред. Лицо, причинившее вред, освобождается от возмещения вреда, если докажет, что вред причинен не по его вине".

Вашего участия в обслуживании инженерного оборудования нет - собственник (арендодатель) нанял обслуживающую компанию, которая и несёт ответственность за свою халатность.

При заливе квартиры в первую очередь необходима фиксация факта залива, жилищно-эксплуатационная организация должна составить соответствующий акт.