В отделе кадров сказали, что мой последний рабочий день 14.05.07, т.к. в положенные для отработки 2 недели входят праздники.

Уважаемая Елена! Важно не когда Вы написали заявление, а когда его подали. У Вас должны быть доказательства его подачи(расписка с входящим номером на копии заявления или квитанция заказной почты, опись вложения и уведомление о вручении письма, которое вернётся на Ваш адрес).Трудовой кодекс предусматривает возможность увольнения работника по его инициативе (то есть по собственному желанию) без двухнедельной отработки (ст. 80 ТК). Например, в связи с выходом работника на пенсию работодатель обязан расторгнуть трудовой договор в срок, который работник указал в заявлении на увольнение. Причем пенсионер может трудоустраиваться и увольняться по этому основанию неоднократно. Другой случай увольнения без отработки: зачисление в образовательное учреждение.Течение указанного в законе двухнедельного срока отработки начинается на следующий день после получения работодателем заявления работника об увольнении.По истечении срока предупреждения об увольнении работник имеет право прекратить работу. В последний день работы работодатель обязан выдать работнику трудовую книжку, другие документы, связанные с работой, по письменному заявлению работника и произвести с ним окончательный расчет.По соглашению между работником и работодателем трудовой договор может быть расторгнут и до истечения срока предупреждения об увольнении. Другой срок предупреждения об увольнении установлен для увольнения работника по собственному желанию в течение испытательного срока - три дня (ст. 71 ТК РФ).Руководитель организации при увольнении обязан предупредить о своём увольнении за один месяц. Дни отработки календарные, поэтому если заявление об увольнении подано 28.04.07г., то последний день отработки 12.05.07г. Если этот день в организации выходной, то в таком случае днем увольнения согласно ст. 14 ТК РФ следует считать ближайший следующий за ним рабочий день. Если таковым рабочтим днём является 14.05.07г., то администрация предприятия права.