Незаконные действия руководителя - подписание трудового договора задним числом и удержание части рассчета сотрудника

В апреле 2014 года я была принята на должность бармена-кассира в букмекерскую контору с официальным окладом 120 рублей в час. Сдала необходимые документы, трудовую книжку, но трудовой договор не был подписан. Уволилась в августе 2014. Расчет должен был быть выплачен в размере 4320 рублей. Для того, чтобы его получить, руководитель сказал подписать трудовой договор задним числом. В договоре указывалась официальная заработная плата 70 рублей в час, вместо 120. Так же нужно было подписать ведомости по зарплате за весь период моей работы в данной организации, в которых зарплата была рассчитана по 70 рублей в час. Когда пришла за рассчетом, мне объявили о том, что его большая часть пошла в счет погашения крупной недостачи. Удержали 3740 рублей. Сумма недостачи 22640 рублей. От неофициального источника мне стало известно, что сумма недостачи по себестоимости товара составляет в пределах 8000 рублей. Итоговую сумму к высчетам с сотрудников руководитель определяет на свое личное усмотрение. Кроме того, есть огромные подозрения на то, что недостача сфальсифицирована, т.к. ее сумма слишком крупная, относительно товарооборота заведения. Скажите, пожалуйста, можно-ли в данной ситуации привлечь к ответственности руководителя организации?