Каким образом руководитель может меня заставить работать за отсуствующих коллег, мотивируя это тем, что не хватает народа?

Здравстсвуйте. У нас в отделе поменялся руководитель. Теперь это гражданин Германии. Он привнес в работу отдела изменения. Составил требования в письменном виде на английском языке и требует эти требования подписать, мотивируя это тем, что это новые стандарты компании и мы обязаны их соблюдать. Я отказалась это делать, а аргумент, что я не понимаю что написано в данном документе на руководителя не действует. В документе якобы написано, что мы обязаны предупреждать руководятеля отдела в случае болезни (оформление листа нетрудоспособности) о невыходе на работу не менее чем за 8 часов на рабочую смену, выходить в туалет с разрешения руководителя, наложил запрет на разговоры между сотрудниками и при так называемой производственной необходимости выполнять обязанности отсутсвующих работников. Так же угрожают отбирать мобильные телефоны, мотивируя это тем, что нам запрещено ими пользоваться в стенах нашей организации. С городских телефонов компании мы не имеем права производить звонки личного характера. А на вопрос о том, почему мы должны быть изолированы от внешнего мира на все время рабочей смены, ведь у всех есть семьи, руководитель ответил, что семьи у нас на работе и во время рабочей смены нет. На мое возражение о том, что нарушается Коснституция РФ, мои права и свободы, руководитель утверждает что ничего не нарушает и продолжает угорожать. Должностных инструкций на предприятии нет. В трудовом договоре оговорена моя должность и обязанности, а так же график работы. Каким образом руководитель может меня заставить работать за отсуствующих коллег, мотивируя это тем, что не хватает народа? В каком виде и каким образом можно подать жалобу на моего работодателя в Государственную Трудовую Инспекцию? И если я буду в отпуске за свой счет и за две недели до окончания отпуска напишу заявление на увольнение, придется ли мне отрабатывать две недели? Спасибо.