Какая дата считается днем увольнения при увольнении сотрудника по срочному трудовому договору, если он не явился на работу с 25 июля?

Последний день срока -день увольнения. Согласно статье 84.1 ТК РФ Днем прекращения трудового договора во всех случаях является последний день работы работника, за исключением случаев, когда работник фактически не работал, но за ним, в соответствии с настоящим Кодексом или иным федеральным законом, сохранялось место работы (должность).