И как составить мне заявление в полицию по факту мошенничества и является ли это действительно мошенничеством?

Мне нужна помощь бесплатного юриста по вопросу-не выплатили заплату после увольнения. Подскажите пожалуйста, моя ситуация такая-Меня пригласили на собеседование, вакансия продавец пива в пивном магазине «ПИНТО» г. Владивосток. На собеседовании работодатель-хозяин этого магазина, он же и ИП., сказал, что берут меня в качестве ученика продавца на всю рабочую неделю. Меня в смене будет учить сам работодатель и я получу ученические 8000 р, в конце рабочей недели работодатель и сама я решим, остаюсь я работать дальше или нет, все это было сказано на словах в момент собеседования. Работала я там с 10/08/15 по 16/08/15 – это полная моя рабочая неделя, но 09/08/15 в 22 ч 00 м вечером я приезжала (как сказал работодатель) на прием товара пива и 09/08/15 в 24 ч 00 м я уехала домой. 10/08/15, я вышла на смену в 9 ч 00 м (магазин сам работает с 10 ч 00 м до 22 ч 00 м) и работала до 22 ч 30 м, весь рабочий день со мной так же находился и реализовывал продукцию и принимал продукцию от поставщиков работодатель. С 9 ч 00 м моя работа начиналась с того, что я должна помыть везде полы (в торговом зале и в подсобных помещениях), вынести мусор с корзин, помыть на улице крыльцо, почистить уличную урну, разложить товар на прилавки. Со мной был только устный договор, письменного ученического договора она не составляла. В смене работает один продавец, второй там не предусмотрен. В течении рабочего дня, работа продавца заключалась открытие магазина, вымыть везде полы, вынести мусор, реализовывать товар магазина, выкладка товара на витрины, прием товара от поставщиков, выплата поставщикам по фактурам, ведение письменное отчетности, переставлять надо было пустые кеги от пива, переключение и подключение кег, фасовка весового товара по граммам, мытье полов почти после каждого покупателя, как зал оставался пустым, этого требовал работодатель (мытье полов в день составляло примерно 15 раз), сдача денежных средств в конце рабочего дня работодателю, закрытие магазина. За мытье полов, когда я спросила на своей рабочей смене у работодателя, будет ли доплата, она сказала, за это она не платит, что на собеседовании она скрыла этот факт. 16/08/15 моя последняя рабочая неделя, магазин в 22 ч 00 м, приходит так же второй продавец будущей недели на прием товара пиво и передаем все пиво опять же до 24 ч 00 м. 17/08/15, а это мой законный выходной считается, я должна приехать в магазин и передать оставшийся товар рыбной продукции, там товара не мало и передача идёт примерно с 9 ч 00 м до 14 ч 30 ми, при этом на учет магазин не закрывают, идёт реализация товара и тут же инвентаризация. После сдачи, я опять же в свой выходной (17/08/15), должна вымыть везде полы (во всех помещениях), помыть все витринные холодильники (их там 5 шт), помыть крыльцо перед магазином, вынести везде мусор и ещё вымыть окно и стеклянную дверь! Я про окно задала вопрос и про свой выходной, а это идёт в оплату, что я после всей рабочей недели нахожусь уже половину рабочего дня в магазине? Мне работодатель, за это она не платит и не доплачивает. И я ответила, опять же на словах, что извините, я выполню всю свою работу в свой выходной, но мыть окно и дверь я не буду, за это надо платить и я увольняюсь от Вас. Работодатель мне наговорила много гадостей и сказала расчет получите в течении 3 х дней. Потом, она же позвонила мне на тел. этого же числа 17/08/15 и сказала, что у меня недостача составляет 6000 р (я округляю сумму, она примерно 5950 р) , 1000 р она отнимает на пену из под пива, т.е к выплате у меня всего 3000 р. Я не согласна с этой суммой и это ей сказала, но даже 3000 р я до сих пор не получила за тот адский труд, который я выполняла вся неделю и мои выходные дни, у меня получается по часам я отработала на работодателя 99 часов и это бесплатно получается. Я звонила работодателю сама четыре раза и спрашивала про расчет. Работодатель отвечает так--« Но Вы же недовольны остатком, который я Вам начислила, вы придите и поищите свою недостачу» Я ему предложила, но если есть такая сумма недостачи, вы ж со мной так же реализовывали товар и так же брали сдачу с кассы, я была Вашим учеником, значит 5000 р надо делить пополам и взыскивать с меня только 2500 р, но работодатель отказывается так делать, она сказала, почему она с себя должна взыскивать эту сумму. Я не оформлена была в этом магазине, договора у меня на руках нет, работодатель сама зарегистрирована как оказалось по Хабаровску, ходила я на Пологую 68 два раза, у меня там заявление не приняли. Сказали, что инспекция берёт заявление только при наличии Трудового Договора, но посоветовали написать заявление на этого работодателя в полицию по факту мошенничество, если выплаты не будет, то обратиться в суд не позднее трёх месяцев. С интернета я узнала, можно послать письмо с заказным уведомлением работодателю с предложением выплатить мне заработную плату в полном размере и там же написать, если она не выплатит, то я вынуждена буду обратиться в инстанции. Но как пишется это письмо не где не нашла образца, как написать заявление в полицию тоже не нашла образца, но доказать факт, что я стояла за прилавком всю рабочую неделю, это надо искать покупателей, прошёл месяц, помнит ли меня покупатель (, это мне придётся стоять под магазином полный день и каждого спрашивать – А Вы меня помните, я Вам пиво наливала). Мои вопросы, на которые ищу ответ-Может есть, какие то другие способы наказать работодателя и заставить выплатить заработную плату за такой адский труд? Как пишется письмо работодателю в правильной форме со всеми статьями, которые он нарушил? После получения письма работодателем, сколько по закону ждать времени письменного ответа от работодателя? И как составить мне заявление в полицию по факту мошенничества и является ли это действительно мошенничеством? У меня есть записи телефонных разговоров с работодателем, это является доказательством, что я работала на этого работодателя или мне надо для суда будет искать 2 х свидетелей? Как мне быть и что делать в такой ситуации? С уважением, Виктория Т.