Возможно ли как то привлечь его к ответственности за нарушение указанного соглашения?

По моему мнению, такого рода положения трудового контракта грубо нарушают закон, а потому недействительны.П.3 ст.22 Гражданского кодекса содержит положение, согласно которому полный или частичный отказ гражданина от правоспособности или дееспособности и другие сделки, направленные на ограничение правоспособности или дееспособности, ничтожны, за исключением случаев, когда такие сделки допускаются законом.

Еще один довод: согласно ст.56 Трудового кодекса РФ трудовой договор - соглашение между работодателем и работником, в соответствии с которым работодатель обязуется предоставить работнику работу по обусловленной трудовой функции, обеспечить условия труда, предусмотренные настоящим Кодексом, законами и иными нормативными правовыми актами, коллективным договором, соглашениями, локальными нормативными актами, содержащими нормы трудового права, своевременно и в полном размере выплачивать работнику заработную плату, а работник обязуется лично выполнять определенную этим соглашением трудовую функцию, соблюдать действующие в организации правила внутреннего трудового распорядка. Установление каких-либо правил поведения, в том числе в области трудовых отношений после расторжения ТК не может регулироваться ТК.

Еще довод: устройство к конкуренту само по себе не является нрушением обязтельства о неразглашение тайны.

Так что работник ничего не нарушил, кроме соглашения, которое само по себе носило незаконный характер.

С уважением,