Есть ли шанс восстановить справедливость и привлечь бывшего директора за мошеннические действия?

Я не адвокат, но имею большой опыт в расследовании уголовных дел, т.к. работала следователем долгие годы.Мошенничество-это завладение имуществом путем обмана или злоупотребления доверием, чаще всего путем подделки и фальсификации документов. Доказать умысел директора на хищение весьма сложно, документы имеющие значение нужно было сразу же изымать для дальнейшего исследования. Вы говорите, что задним числом был продан товар, этот факт подтверждается документами? Нужно ваши обстоятельства рассматривать в целом и не исключать другие правонарушения-налоговые. адиминистративные, уголовные, не исключены и другие составы преступлений (к примеру подделка официального документа). Если документы уничтожены, имеющие значение для дела, то надеяться не на что. Вопрос у вас сложный и его нужно изучать и рассматривать только адвокату по месту вашего нахождения и с вашим участием.

"Увел большую часть денег" и "продал товар задним числом" - это не мошенничество. Тут есть другие варианты привлечь к уголовной ответственности. Но надо знать конкретно все детали произошедшего. А также - чем конкретно можно подтвердить изложенное Вами. Ибо слов к делу не пришить.

"Срок проведения проверки истекал и за это время не было установлено местонахождение бывшего директора и не получены ответы на запросы по банковской выписке и выписке из ЮГРЛ" - не основание для отказа в возбуждении уголовного дела. Такой отказ можно и нужно обжаловать в прокуратуру и/или в суд.