Первый вопрос: где гарантии того, что компания не сдержит свое слово?

Уважаемая Елена, если вам не предложено подписать само соглашение на каких условия вас увольняют (2 оклада и компенсация за неотгул. отпуск), то никаких гарантий, что вам выплатят указанные деньги нет, все на совести и честности работодателя. Смена собственника имущества организации не является основанием для расторжения трудовых договоров с работниками организации, за исключением руководителя организации и главного бухгалтера. Только в случае отказа работника от продолжения работы в связи со сменой собственника имущества организации трудовой договор прекращается в соответствии с п. 6 ст. 77 ТК РФ. При смене собственника имущества организации сокращение численности или штата работников допускается только после государственной регистрации перехода права собственности. Поэтому если вас хотят уволить в связи с сокращением штатов, то необходимо учитывать вышеизложенное положение и необходимость соблюдения процедуры увольнения, а именно уведомление за 2 месяца. И запись в трудовой книжке будет не по ст. 78 ТК РФ (соглашение сторон), а по п. 6 ст. 77 ТК РФ (отказ работать у нового собственника) либо по п. 2 ч. 1 ст. 81 ТК РФ.

Я очень благодарна Вам за развернутый ответ на мой вопрос, но что бы Вы могли посоветовать по второму: Некоторым сотрудникам предложили должности в новой компании но с зарплатой в два раза меньше старой. Обязана ли старая компания выплатить таким сотрудникам компенсацию за 2мес., ведь она не уведомила их как положено по ТК?