Жене не дают уволиться с работы.

Здравствуйте. Такая ситуация - жена работает пекарем в супер-маркете ашан, и уже давно хочет уволиться с ненавистной работы. Когда она неоднократно писала заявление на увольнение по собственному желанию и пыталась отдать его непосредственно своей начальнице, она его не принимала. Я точно не знаю какая официальная должность у её непосредственной начальницы, наверное что-то типа начальника/менеджера отдела или цеха. Кроме того эта начальница постоянно уговаривает всякими правдами и неправдами не увольняться, говорит, ну поработай ещё до конца месяца, а в конце месяца говорит тоже самое и так бесконечно. Когда у моей жены все-таки лопалось терпение и она пыталась вручить ей заявление, её начальница постоянно куда-то исчезала или отмахивалась, или нагружала жену какой-то срочной работой, или, как я писал выше, просто тупо отказывалась принимать, если уже было не куда не убежать и не отмахнуться. В общем её начальница делала всё что бы не принимать заявление. Когда жена пошла с этим заявлением в отдел кадров, там отказались принимать его, сказав что она должна отдавать это заявление непосредственной начальнице, действия которой я уже описывал выше. Один раз, когда жена все-таки настояла, они не приняли заявление сказав что оно неверно заполнено, причем они не сказали как верно заполнять его. Ещё ситуация осложняется тем что работникам полагается за 5 лет что-то типа премии, эту премию уже давно должны были дать, но начальница моей жены и отдел кадров, под видом всяких бюрократических отмазок не дают моей жене эту премию, наверно что бы как то удержать её, хотя бы на какое-то время, или из чувства мести и вредности. Скажите пожалуйста, что делать в такой ситуации? Как получить премию и уволиться? Не хотелось бы что бы она просто уволилась, оставшись без заслуженной премии. Ещё момент - моя жена сейчас на больничном после пневмонии, хотелось бы что бы отсчет 2-х недель начался пока она находиться на больничном. И как непосредственно я сам могу надавить на них, в рамках закона разумеется? Дело в том что моя жена не очень решительная и иногда поддаётся на уговоры не увольняться, поэтому мне бы хотелось знать что я могу сделать как ее муж, что бы она поскорее уволилась. Ещё один немаловажный момент - у моей жены скользящий график, и у неё очень мало выходных, бывает такое что она работает подряд по 6-7 дней, потом один выходной, и опять на работу. Я знаю что по трудовому кодексу работник должен работать не более 40 часов в неделю, если иное не оговорено письменным согласием самого работника, а в ситуации с моей женой она работает явно больше. Ещё часто заставляют вместо 8 часов в день, работать на 1-2 часа больше, бывало и на 3, прием за эти переработки не доплачивают. Бывает такое что не отпускают на обед и перерывы, и жене приходится работать подряд 8 часов, и даже иногда больше. Иногда даже банально не дают возможность сходить в туалет. Иногда заставляют разгружать поддоны с полуфабрикатами, причем иногда в морозильной камере, не предоставив соответствующей одежды, фактически сваливая на неё работу грузчика. Иногда её ставят работать на кассу, хотя у неё, как я знаю, нет ни соответствующей специальности, ни разрешения. Иногда ставят на фасовку товаров, которые совсем не связаны с пекарней. Из-за того что моя жена работает голодная весь день, у неё диагностировали гастрит и некоторые другие проблемы с желудком, а из за того что она не может сходить в туалет в течении довольно большого времени, у неё периодически возникают воспаление мочевого пузыря и другие проблемы со здоровьем, а из-за того что её заставляют работать грузчиком на холоде, она постоянно простывает, и к слову, вышеописанная пневмония, это скорее всего следствие этого. Ещё у неё начались проблемы с позвоночником, тоже как следствие работы грузчиком. Справка от врача, в которой были противопоказаны нагрузки, не возымела никакого результата. Можно ли эти вышеописанные факты использовать как-то как рычаги давления на них? Как остановить это наглый беспредел? И если все же мою жену в очередной раз уговорят не увольняться, можно как то остановить беспредел связанный с работой больше 40 часов в неделю, с неоплачиваемыми переработками, с работой в качестве грузчика, и невозможностью поесть и сходить в туалет?