Возможность ухода в декрет до 3 лет после устроения на новую работу и требование отработки 2 недель

Никакой отработки ненужно уволить вашу жену во время беременности и до достижения ребёнком возраста 3-х лет не имеют права - согласно ст.261 ТК РФ:

Расторжение трудового договора по инициативе работодателя с беременной женщиной не допускается, за исключением случаев ликвидации организации либо прекращения деятельности индивидуальным предпринимателем.

...Расторжение трудового договора с женщиной, имеющей ребенка в возрасте до трех лет, с одинокой матерью, воспитывающей ребенка-инвалида в возрасте до восемнадцати лет или малолетнего ребенка - ребенка в возрасте до четырнадцати лет, с другим лицом, воспитывающим указанных детей без матери, с родителем (иным законным представителем ребенка), являющимся единственным кормильцем ребенка-инвалида в возрасте до восемнадцати лет либо единственным кормильцем ребенка в возрасте до трех лет в семье, воспитывающей трех и более малолетних детей, если другой родитель (иной законный представитель ребенка) не состоит в трудовых отношениях, по инициативе работодателя не допускается (за исключением увольнения по основаниям, предусмотренным пунктами 1, 5 - 8, 10 или 11 части первой статьи 81 или пунктом 2 статьи 336 настоящего Кодекса).

А что касается зарплаты у предыдущего работодателя будет учитывается при расчёте декретных. При увольнении вашей жене обязаны выдать справку по форме 182-н, данные из которой и будут учитываться при расчёте пособия. Отпускные также облагаются и НДФЛ, и страховыми взносами. Посчитать примерный размер пособия Вы сможете сами, воспользовавшись калькулятором декретных в интернете. Кстати при расчете больничного она имеет возможность выбрать самые выгодные календарные года с более высокой зарплатой до декретного.