Все идет к тому, что все таки мою должностную инструкцию ждут изменения.

Сергей, вы должны обязательно заключить письменный трудовой договор с работодателем на основании Трудового кодекса РФ, это обязательное требование закона. Кроме того, именно трудовым договором между работником и работодателем определяется содержание трудовых функций и обязанностей работника. Работодатель не вправе требовать от работника иное, чем согласовано в трудовом договоре. Именно трудовой договор, а не дролжностная инструкция первичен. Ознакомьтесь с требованиями к трудовому договору по ТК РФ (в интернете есть). Если изменяются трудовые инструкции в организации, то собственно трудовая функция работника может измениться только при согласовании новых условий труда путем достижения соглашения между работником и работодателем о внесении соответствующих изменений в трудовой договор. Требуйте заключения трудового договора в соответствии с ТК РФ!