Беззащитные строители - как работодатель уклоняется от оплаты и что делать в такой ситуации

Устроился на подработку (стройка) без какого-либо оформления. Условного заказчика не видел, на руках только номер телефона. Была договорённость об оплате раз в неделю, первые две недели платили вовремя, сейчас задержка уже больше недели. Работа каждый день на новом объекте, но все объекты строит одна компания, постоянный приток новых людей, "старенький" практически нет. Пообщавшись с товарищами, подозреваю следующую схему: берут людей, пару раз вовремя платят, потом начинаются всевозможные истории про возврат платежа, проблемы с банком, и тд и тп, а человек продолжает работать, пока просто не уйдёт без зарплаты за 2, 3, 4 недели. Прорабы на объектах ничего не знают, им просто сообщают из центрального офиса, что сегодня придёт столько-то человек, завтра столько-то и т.д. Все платежи приходили на карту через платёжные системы: "корона", "талкбанк", сервис перевода с карты на карту банка Тинькофф. Сейчас на руках есть переписка с работодателем, где указаны адреса объектов, суммы к выплате, контакты прорабов на местах и прочая рабочая информация. Есть человек пятнадцать бедолаг, которым не заплатили разные суммы от 15-30 тыс., у них тоже на руках только переписка. Доказать факт работы имхо не сложно, прорабы в большинстве своём порядочные мужики, подтвердят, плюс есть целая куча фотографий, фамилии в журнале посещения, оформленные пропуски на объекты и тд. Плюс наверняка можно отследить отправителя денежных переводов, каждому так или иначе что-то да приходило. Повторюсь, что мы работали на одну конкретную фирму-застройщика, но без прямого контакта - визита в офис и тд, из контактов только телефонный номер. Подскажите как быть в такой ситуации, можно ли получить заработанное, ну или хотя бы привлечь мошенников к ответственности.