Сколько дней дается работнику на ознакомление этих или иных документов?

Вы имеете право на ознакомление и на получение копий документов, что связаны с Вашей работой.

Но с положением об оплате труда и ПВТР персонал достаточно ознакомить под подпись.

Работодатель не обязан выдавать копии документов, которые не касаются работы сотрудника, а именно (только ознакомить обязан):

копии актов об отказе от вакансий при сокращении

копии локальных нормативных актов - табелей, положений по учету рабочего времени, оплате труда, регламенты и других документов организации.

С локальными нормативными актами достаточно ознакомления при трудоустройстве.

материалы проверки, связанные с наказанием - докладные и объяснительные, так как не имеют правовых последствий для сотрудника и напрямую с его работой не связаны.

копии коллективных договоров

копии положения об оплате труда, ПВТР, документов об изменениях штатного расписания.

Статья 62. Выдача документов, связанных с работой, и их копий

По письменному заявлению работника работодатель обязан не позднее трех рабочих дней со дня подачи этого заявления выдать работнику трудовую книжку (за исключением случаев, если в соответствии с настоящим Кодексом, иным федеральным законом трудовая книжка на работника не ведется) в целях его обязательного социального страхования (обеспечения), копии документов, связанных с работой (копии приказа о приеме на работу, приказов о переводах на другую работу, приказа об увольнении с работы; выписки из трудовой книжки (за исключением случаев, если в соответствии с настоящим Кодексом, иным федеральным законом трудовая книжка на работника не ведется); справки о заработной плате, о начисленных и фактически уплаченных страховых взносах, о периоде работы у данного работодателя и другое). Копии документов, связанных с работой, должны быть заверены надлежащим образом и предоставляться работнику безвозмездно.