Претензия на замену столешницы - правовая защита при отсутствии инструкции по сборке и отсутствии бумаг о комплектации

У нас такая ситуация: купили кухню, отказались от сборки сотрудниками фирмы, т.к. дороговато выходило. Когда привезли, то оказалось очень много составляющих и все плотно запаковано, что на месте мы не проверили комплектацию и качество гарнитура. Но акт приемки-передач подписали, что претензий не имеем и к тому же нам как-будто передали необходимые документы на кухню. По факту никаких документов не было, а хотелось бы какую-то бумагу с перечнем того, что нам вообще передали и инструкцию по сборке, т.к. много разборных шкафов. Но сразу мы не сообразили это у водителя спросить, все в спешке было. И при распаковке обнаружился брак столешницы - вмятина и скол одного угла, видимо уронили при погрузке, т.к. и коробка помята немного, хотя все коробки были потрепаны, поэтому не заострили внимания именно на этой. Вопрос такой: можем ли мы написать претензию на замену этой столешницы на аналогичную, но без брака? И если да, то на какую статью и закон сослаться, чтобы чувствовать себя увереннее при разговоре. Проблема в том, что в договоре прописано, что при подписании акта приема-передачи без замечаний претензии по гарнитуру не принимаются. И должна ли все-таки в комплекте быть инструкция по сборке?