Я с недавнего времени являюсь руководителем медицинского учреждения.

Я с недавнего времени являюсь руководителем медицинского учреждения. Помогите мне разобраться в ситуации, которая произошла у нас. Посоветуйте, что необходимо предпринять. Заведующая складом продуктов опоздала на работу на 2 часа, что повлекло к нарушениям в приготовлении пищи в соответствии с утвержденным меню. Технологию приготовления пищи категорически запрещается менять. Это связано с длительными расчетами состава блюд по калорийности, содержанию витаминов и т.д. На мою просьбу в письменном виде объяснить причину отсутствия на рабочем месте заведующая отреагировала неадекватно, отказалась писать объяснения, стала грубо разговаривать, выкрикивать угрозы, хлопать дверьми. Объяснительную написала только после уговоров сотрудником, в которой ссылалась на то, что ее отпустила старшая медсестра. Меня об этом в известность не поставила ни та, ни другая. На следующий день, в мое отсутствие в кабинете, через санитарку она передала записку на клочке бумаги, что ушла на больничный. На мое требование сдать ключи другому материально ответственному лицу ответила, что не может никому доверить склад, и продолжала работать каждый день, выдавая продукты (занималась своей обычной работой, переносила тяжести, видимо самочувствие было прекрасным). На уговоры оставить рабочее место не реагировала (ведь неизвестно чем она болеет, а работает с продуктами). Сам больничный лист предоставила только через три дня. Со слов дежурного вахтера заведующая в один из дней появилась вечером на работе без сумок, а уходила с 2-мя туго набитыми. Могу ли я объявить заведующей складом строгий выговор с занесением его в трудовую книжку и уволить по статье Трудового кодекса о нарушении трудовой дисциплины? Мне бы хотелось распрощаться с таким сотрудником, так как предполагаю неоднократные подобные выступления. Заранее Вам благодарна.