Передача ответственности за нарушение правил ФМС в кафе в Москве - возможности ИП

Ищите защитника согласно ст. 25.5 КоАП РФ (Для оказания юридической помощи лицу, в отношении которого ведется производство по делу об административном правонарушении, в производстве по делу об административном правонарушении может участвовать защитник, а для оказания юридической помощи потерпевшему - представитель) и предоставляйте объяснения тому, кто обнаружил правонарушение.

Могут поменять лицо, привлекаемое к административной ответственности, но такое бывает очень редко (почти никогда).

скорее всего нет, т.к. вами было нарушено законодательство, а именно работники были приняты на работу без разрешения на работу

Статья 18.15. Незаконное привлечение к трудовой деятельности в Российской Федерации иностранного гражданина или лица без гражданства

[Кодекс РФ об административных правонарушениях] [Глава 18] [Статья 18.15]

1. Привлечение к трудовой деятельности в Российской Федерации иностранного гражданина или лица без гражданства при отсутствии у этих иностранного гражданина или лица без гражданства разрешения на работу либо патента, если такие разрешение либо патент требуются в соответствии с федеральным законом, либо привлечение иностранного гражданина или лица без гражданства к трудовой деятельности вне пределов субъекта Российской Федерации, на территории которого данному иностранному гражданину или лицу без гражданства выданы разрешение на работу, патент или разрешено временное проживание, -

влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от двух тысяч до пяти тысяч рублей; на должностных лиц - от двадцати пяти тысяч до пятидесяти тысяч рублей; на юридических лиц - от двухсот пятидесяти тысяч до восьмисот тысяч рублей либо административное приостановление деятельности на срок от четырнадцати до девяноста суток.

Не пытайтесь даже тратить деньги на представителя, все равно все будет не в Вашу пользу

Если все таки вас признают штраф как юридическим лицом ,то вы можете оспорить и говорить там ,что у вас был директор.,и это недоразумение.Это лучше ,чем все таки платить в 10 раз больше штраф.

Статья 254. Подача заявления об оспаривании решения, действия (бездействия) органа государственной власти, органа местного самоуправления, должностного лица, государственного или муниципального служащего

[Гражданский процессуальный кодекс РФ] [Глава 25] [Статья 254]

1. Гражданин, организация вправе оспорить в суде решение, действие (бездействие) органа государственной власти, органа местного самоуправления, должностного лица, государственного или муниципального служащего, если считают, что нарушены их права и свободы. Гражданин, организация вправе обратиться непосредственно в суд или в вышестоящий в порядке подчиненности орган государственной власти, орган местного самоуправления, к должностному лицу, государственному или муниципальному служащему.

Согласно ч.1 ст.23 ГК РФ -

Гражданин вправе заниматься предпринимательской деятельностью без образования юридического лица с момента государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя.

Таким образом, ИП — не является юридическим лицом, а поэтому не может иметь директора. ИП самостоятельно от своего имени осуществляет предпринимательскую деятельность, участвует в сделках.

В Вашем случае "чтобы перевести ответственность с ИП на должностное лицо" нужно было вовремя оформить нотариально удостоверенную доверенность на действия по приему и увольнению иностранных работников.