Сейчас на меня бумаг никаких нет, а как потом доказать, что они сделаны задним числом?...

Со всеми актами, составляемыми по факту нарушения трудовой дисциплины (и прочее) в обязательном порядке долже быть ознакомлен работник, в отношении которого они составлены. Дисциплинарное взыскание может быть применено не позднее месяца со дня обнаружения проступка. У работодателя (в том числе недобросовестного) имеется возможность фальсифицировать акты-путем проставления надписи о том, что от ознакомления с ним работник отказался. От работника в обязательном порядке должно быть истребовано письменное объяснение по факту проступка. Если от написания объяснения работник отказался, об этом составляется акт. Так вот- такие акты, если вас с ними не знакомили, не предлагали представить объяснение и т.д., в суде (если дойдет до суда) необходимо объявлять подложными и требовать исключить их из числа доказательств. Если сможете доказать это утверждение (как, не знаю- вам нужно внимательно будт изучать эти акты, смотреть на даты и время, в них проставленные-может быть вы в это время были в другом месте, или занимались какой-то работой совместно с другими работниками и т.д.) будет хорошо. Если нет доказательств, убеждайте судью, что вам не было резона отказываться от подписания акта, поскольку вы могли в нем написать свое отношение к нему и т.д., не было резона отказываться от написания объяснения и т.д. Взыскание налагается приказом. С этим приказом вас должны ознакоить не позднее 3 рабочих дней. Ознакомившись, сделайте надпись о несогласии с приказом, потребуйте выдать его копию и тотчас обращайтесь в суд с иском о сложении взыскания.