Как правильно оформить трудовой договор для работников вахтовым методом и без коллективного договора в строительном холдинге?

Алексей, ст.59 ТК РФ устанавливает условия при которых может быть заключен срочный трудовой договор "Срочный трудовой договор заключается: ...с лицами, поступающими на работу в организации, созданные на заведомо определенный период или для выполнения заведомо определенной работы; с лицами, принимаемыми для выполнения заведомо определенной работы в случаях, когда ее завершение не может быть определено конкретной датой...". В договоре в качестве срока окончания договора Вы можете указать либо конкретную дату, либо фразу "до полного завершения всех работ, предумотренных настоящим трудовым договором".

Ст.79 ТК предусматривает условия окончания срочного трудового договора "Срочный трудовой договор прекращается с истечением срока его действия. О прекращении трудового договора в связи с истечением срока его действия работник должен быть предупрежден в письменной форме не менее чем за три календарных дня до увольнения, за исключением случаев, когда истекает срок действия срочного трудового договора, заключенного на время исполнения обязанностей отсутствующего работника. Трудовой договор, заключенный на время выполнения определенной работы, прекращается по завершении этой работы".

По окончании договора Вы вправе заключить новый трудовой договор (либо бессрочный, либо снова срочный).