Что происходит с сотрудниками при ликвидации и создании новой организации?

На Ваш вопрос ответить невозможно .

Вы употребили термин "организация" . Необходимо указать организационно-правовую форму этого юридического лица(и которое ликвидировано и которое создано) . Если это ООО.ЗАО ,ОАО , муниципальное или государственное предприятие или учреждение - то применимы нормы Трудового Кодекса

Если эта организация в МО , МВД и т.п. - то здесь применяются различные положения о прохождении сужбы по каждому ведомству .

Чтобы ответить правильно - надо точно знать статус "организации" . Является ли ликвидированная правопреемником вновь созданной?

Ликвидационная комиссия не может выводить за штат , она выполняет другие функции . Уведомлялись ли Вы о предстоящем увольнении в связи с ликвидацией (за месяц до начала) . Процедура ликвидации длится минимум три месяца (включая утверждения промежуточного и ликвидационного баланса в налоговой инспекции) , ликвидация регистрируется в ФНС и только после этого выдается свидетельство о государственной регистрации прекращения юридического лица . Кроме того при увольнении в связи с ликвидацией - Вам должны были выплатить выходное пособие в размере 2-3 месячных окладов . Имело ли место все это?