Каким образом они будут вычитать у работника недостающую сумму, если её вроде как уволили 25 сентября и на основании чего.

Помогите пожалуйста в следующей ситуации: Работник работает в кафе 7 месяцев в отпуске не был, 25 сентября его вызывает начальство и говорит что бы он уволился с сегодняшнего дня и написал заявление по собственному желанию. Работник естественно поинтересовался за что, и получил ответ ты нас не устраиваешь т.к постоянно грязная посуда и столы (хотя работник за это не отвечает). А если не напишешь уволим по статье за воровство. Он, конечно же, растерялся и написал с 25 сентября, хотя этот день отработан полностью. Договоренности об отработке 2-х недель даже не обсуждалась. Еще за неделю до этого их заставили оформить новые санитарные книжки за собственный счет, которая обошлась в 2000 рублей. Потом директор сказал что 28 сентября необходимо приехать на инвентаризацию. Вопросы: 1.Может ли работник отозвать свое заявление, т.к. такое увольнение для неё полная неожиданность, её запугали. Работы новой соответственно нет. 2.Положена ли ей компенсация за отпуск, и за какое количество дней. 3.Можно ли возместить расходы, затраченные на оформление санитарной книжки. 4.Должна ли она присутствовать на инвентаризации, и где-то расписываться. 5.Может ли получится так, что при инвентаризации обнаружиться недостача. Каким образом они будут вычитать у работника недостающую сумму, если её вроде как уволили 25 сентября и на основании чего. (В кафе оплата осуществляется только по электронным деньгам, учитывается только еда) Заранее спасибо!