Проблемы с организацией труда и вынужденным переработкой в компании на испытательном сроке

Работаю на испытательном сроке по трудовому договору в крупной компании Рабочий день с 9-18. вышестоящее руководство в лице глав. Буха. негласно и неофициально вынуждает сотрудников работать сверхурочно ежедневно (Считается дурным тоном уходить в 18:00) и периодически по субботам (если кто то - отказывается э то воспринимается как то что человек мало загружен и он мало работает). Работы, как известно, мало не бывает: Сделал свой участок - помоги соседу (из своего отдела) В трудовом договоре и должностной инструкции описаны общие функции и обязанности для каждого. Получается все должны делать всё. За сотрудников не держатся - очень большая текучка кадров, что так затрудняет работу отдела в целом. На все возмущения ответ один: не будешь задерживаться уволят как не прошедшего испытательный срок или за невыполнение служебных обязанностей Не представляю как при рутинной работе доказать что сотрудник справляется со своими обязанностями? И привлечь работодателя к ответственности. Результаты отдел не в состоянии демонстрировать, т.к. корень проблемы находится в организации трудового и бизнес процессов в компании, на которые глв. бух закрывает глаза, т.к. проще заставить работать своих подчиненных чем заниматься глобальными организационными вопросами.