Мы как самозаеятые фигурируем в договоре, договора поставки не было

Вы вправе отказать, если кухня изготовлена.

Нужно смотреть какой договор вы заключили и на каких условиях, потом думать что можно сделать, есть разные варианты при которых заказчик как может отказаться , так и нет. Не видя документов можно только гадать.

Статья 32. Закона о защите прав потребителей

Потребитель вправе отказаться от исполнения договора о выполнении работ (оказании услуг) в любое время при условии оплаты исполнителю фактически понесенных им расходов, связанных с исполнением обязательств по данному договору.

Если Вы уверены, что кухня сделана качественно, иных претензий у заказчика нет, то Вы вправе оставить оплату себе, а кухню заказчику.

Отправьте по почте ему письмо (с опись вложения и уведомление о вручении) с описанием ваших претензий. А именно: препятствование сборке кухни во исполнение договора, представьте документы, подтверждающие ваши затраты на изготовление кухни. Получается, он должен вам компенсировать всю сумму по договору за исключением денег за сборку. Пока вы от него не получили претензии об отказе от договора (письменно) договор действует.

Добрый день. Заказчик не имеет права отказаться от индивидуально изготовленной под него кухни надлежащего качества. В данном случае Вам необходимо совершить ряд действий по истребованию от него своих денег. Если в стоимость услуг в том числе входили услуги по сборке -то потребовать компенсации за проделанную часть работы по сборке, за изготовление - в полном размере. Лучше всего самим активные действия предпринимать, а не ждать их от заказчика