Работодатель отказывается выплачивать зарплату после увольнения - куда обратиться?

Столкнулся с такой проблемой: мой работодатель отказывается выплачивать мне зарплату после увольнения, а точней просто скрывается. У него осталась моя трудовая книжка, а еще копия трудового договора, которую мне так и не выдали. Когда я решил уйти на новую работу, то начальство меня отпустило без всякой отработки и даже не потребовало заявление, потому что я был работником на частной ферме, где нет отдела кадров и бухгалтерии, тем более что замену мне уже нашли. Позже работодатель решил использовать это против меня, когда я сказал что напишу заявление в полицию если он не выплатит мне зарплату (прошло уже больше месяца). Мою зарплату он пустил в оборот и поимел с неё ещё прибыль. А я из-за этой задержки не смог выплатить кредит, который брал как раз до зарплаты и теперь вынужден выплатить немалый штраф за просрочку. Недавно работодатель известил меня в смс, что уволил меня по статье якобы за прогулы, а трудовую выслал по адресу прописки. Ещё он обвинил меня в том, что я продавал его продукцию налево и у него есть свидетели, но я хорошо знаю, что это подстава, потому что я ничего не продавал. Смс это я сохранил, чтобы были доказательства клеветы. Ко всему этому он собирается повесить на меня весь падеж птицы, за то время, которое я там работал, однако падеж птицы (цыплят) в небольшом количестве является естественной причиной, а не умышленным убийством. Никаких доказательств моей причастности к этому у него нет, тем более что начальник и сам работает на этой ферме, но не оформленным. Сама ферма находится в другой области. Я работал там вахтой. Получается что работодатель нарушил сразу несколько статей трудового кодекса (не выплата зарплаты в срок, задержка трудовой, не выдача копии трудового договора), но из-за того, что я не вручил ему заявление об увольнении всё это доказать будет трудно или вообще нельзя. Да и как вручить заявление, если работодатель скрывается, а адрес его проживания я не знаю. Остается только привлечь его за клевету. Как быть в такой ситуации?