Человек работает с 9.00 до 18.00, остался после работы до 21.00. За это просит отгул. Оплачиваемый будет отгул или нет? Спасибо.

Оплата сверхурочной работы регламентируется ст. 152 ТК РФ -

Сверхурочная работа оплачивается за первые два часа работы не менее чем в полуторном размере, за последующие часы - не менее чем в двойном размере. Конкретные размеры оплаты за сверхурочную работу могут определяться коллективным договором, локальным нормативным актом или трудовым договором. По желанию работника сверхурочная работа вместо повышенной оплаты может компенсироваться предоставлением дополнительного времени отдыха, но не менее времени, отработанного сверхурочно.

Таким образом, в самой статье не указывается оплачиваемое должно быть время отдыха или нет. На мой взгляд оплачивать в ЛЮБОМ случае необходимо время отдыха равное отработанным сверхурочным часам.