Действия организации в отношении устройства на работу и удержания зарплаты ставят под сомнение легитимность. Как защитить свои права и скорость восстановления трудовой книжки после увольнения?

В Ноябре месяце я устроилась работать продавцом-консультантом в мебельный салон одного крупного производителя. Устройство на работу проходило на тт в суматохе сунули подписать кипу бумаг. Там же был и договор о мат. ответсвенности. Перед моим выходом на работу не была произведена инвентаризация. В одну из смен моя сменщица не приняла кассу, тк была обнаружена недостача на сумму 1945 рублей. По данному делу была написана объяснительная мной и моей сменщицей. Больше по факту никаких действий от руководства предпринято не было. На днях я получила з.п за декабрь месяц, которая была намного меньше обещанной, при устройстве на работу, суммы. Я запросила расчетный лист, на что мне ответили, что его нет (!). Так же я узнала, что с моей зп удержаны штрафные санкции и недостача. Хотя откуда она взялась так и осталось тайной. Но не было никакой проверки, расследования и я приказ не подписывала. Завтра приедет управляющая, что бы я подписала приказ (раз уж я у нее про него спросила). Так же я не могу узнать какие штрафы в каком размере с меня были удержаны. Как мне поступить в такой ситуации, насколько правомерны действия организации и что я могу сделать что бы защитить свои права? Так же в организации произошла кража трудовых книжек. После увольнения, как скоро организация обязана предоставить мне восстановленную трудовую книжку?