Как поступить при получении соглашения о увольнении с выплатой в один оклад и возможностью отказа от подписания

Подписывать соглашение об увольнении - дело добровольное. Условия соглашения - опять же вопрос обсуждения, если согласие по условиям не достигнуто - нет и увольнения по соглашению. В государственную инспекцию труда и прокуратуру Вам сейчас писать не о чем. Высылка проекта соглашения о расторжении трудового договора - право работодателя, здесь никаких нарушений нет. Остальное (угрозы уволить "по статье") - просто недоказуемо. Вы вправе настаивать на увеличении компенсации до двух окладов, при недостижении согласия - работать на прежних условиях. Если уволят "по статье" - у Вас будет только 1 месяц на то, чтобы обратиться в суд с соответствующим иском. Тратить этот месяц на трудовую инспекцию и прокуратуру не рекомендую. Трудовая инспекция не обладает функциями принудительного восстановления работника на работе (ее максимум - оштрафовать в пользу государства), а прокуратура вообще перешлет Вашу жалобу в трудовую инспекцию (проверено). Кроме того, в ожидании ответов из трудовой инспекции и прокуратуры Вы наверняка пропустите вышеуказанный 1-месячный срок на обращение в суд, при том, что судьи трактуют такое ожидание как неуважительную причину пропуска срока исковой давности (с соответствующими процессуальными последствиями). Такие дела.