И в течении какого времени я могу оспорить свое увольнение, либо потребовать компенсации?

Срочно нужна помощь! 3 года назад я устроилась работать заведующей в ювелирный магазин (переводом, т.к. бывший директор обанкротился, нас взял другой директор). И новый директор каждые пол года заключал новые трудовые договора на срок до 6 месяцев затем заключал новые. В период работы работодатель заставил уволиться по собственному желаю мать-одиночку, затем другой продавец вечером не убрал ювелирне изделия в сейф, директор объявил строгий выговор и уволил по собственному желанию, далее другой продавец работал у нас по совмнстительству, уходит в отпуск на 2 недели (больше не дают), директор во время отпуска сотрудника, специально меняет график работы, где этот человек (который по совместительству) не может работать и пока он был в отпуске она увольняет. Теперь жертва я. Директор устраивает на работу нового сотрудника на мою должность-заведующей, а меня без основания понижает в должности на старшего продавца, я спорить не стала т.к. понять ничего не могла, тут в начале года я тоже не убрала изделия в сейф, директор мне объявил строгий выговор (хотя в договоре не прописано, что мы должны убирать в сейф), затем я с утра на работе понесла мусор, а в это момент приехал директор, и предъявил мне, что я отсутсьвовала на рабочем месте 4 мин, а в сумке увидел банку красной икры (я купила рядом с нашим магазином), мне сделали еще строгий выговор, а далее спрасили-у меня только! Санитарную книжку (она у меня есть, только дома, но при устройстве на работу 3 года назад никто ее не спрасил), но с собой не оказалось и меня уволили. Теперь директор просит, чтобы я написала по собственному желанию. Как мне быть, могу ли я увольнение оспорить? Могут ли мои бывшие коллеги (которых тоже уволили) быть моими свидетелями в суде? И в течении какого времени я могу оспорить свое увольнение, либо потребовать компенсации? Как мне быть в этой ситуации? Заранее спасибо!